Himbeer-Mandel-Muffins

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren.
6. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen füllen.
8. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Die Muffins können warm serviert werden, idealerweise mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Sie sind auch perfekt für eine Kaffeetafel oder einen kleinen Snack unterwegs.

• Um die Muffins noch fruchtiger zu machen, können Sie frische Himbeeren einige Minuten in Zucker marinieren.
• Die gepulverten Mandeln können auch durch ganze Mandeln ersetzt werden, um eine zusätzliche Textur zu bieten.
• Die Muffins lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung dieser Muffins ist einfach und auch für Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar und unkompliziert, und der Umgang mit frischen Zutaten macht Spaß.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt zu finden sind. Die Himbeeren können je nach Saison variieren, was den Preis beeinflusst.