Himbeer-Mandel-Kranz
Der Himbeer-Mandel-Kranz ist ein luftiges, süßes Gebäck, das sich durch eine köstliche Himbeerfüllung und ein zartes Mandelaroma auszeichnet. Ideal für Kaffeetafeln und besondere Anlässe, bringt er eine fruchtige Frische in die Backkunst.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe | 21g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Butter | 80g |
| Mehl | 500g |
| Eier | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Himbeeren | 200g |
| Mandeln (gehobelt) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Hefemischung, die Eier und die weich gewordene Butter hinzufügen.
- Mit der Küchenmaschine den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Mit Himbeeren und gehobelten Mandeln gleichmäßig belegen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle dann zu einem Kranz formen, indem Sie die Enden verbinden.
- Den Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kranz etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und ggf. mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Himbeer-Mandel-Kranz schmeckt am besten frisch und leicht lauwarm. Er kann pur serviert oder mit einer Kugel Vanilleeis als Dessert genossen werden. Auch als Sonntagsgebäck zum Kaffee ist er ein Highlight.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um eine intensivere Himbeernote zu erzielen, können Sie die Beeren vorher leicht pürieren.
- Der Kranz kann auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitrone überzogen werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
- Für eine dekorative Optik können Sie den Kranz vor dem Backen mit Mandeln bestreuen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Himbeer-Mandel-Kranzes erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefe und Teig. Die Schritte sind jedoch klar und gut strukturiert, sodass auch Anfänger gut damit arbeiten können.
Kosten
Die Kosten für den Himbeer-Mandel-Kranz sind moderat, da die Hauptzutaten preiswert sind. Himbeeren können jedoch saisonal variieren.