Himbeer-Mandel-Croissants
Diese Himbeer-Mandel-Croissants vereinen den buttrigen Geschmack von frischem Croissant-Teig mit einer süßen Himbeerfüllung und einer knackigen Mandelkruste. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigroller | Ausstecher | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Croissant-Teig | 500g |
| Himbeeren | 200g |
| Mandelblättchen | 50g |
| Zucker | 70g |
| Butter | 50g |
| Eier | 1 |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Croissant-Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in Dreiecke schneiden.
- In einer Rührschüssel die Himbeeren mit Zucker, Vanilleextrakt und etwas zerlassener Butter vermischen.
- Ein Esslöffel der Himbeerfüllung auf die breite Seite jedes Teigdreiecks geben und zur Spitze hin aufrollen.
- Die Croissants auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Himbeer-Mandel-Croissants passen perfekt zu frisch aufgebrühtem Kaffee oder Tee. Servieren Sie sie warm aus dem Ofen oder bei Raumtemperatur als köstliche Begleitung zum Brunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie den Teig mit etwas geriebener Zitrone oder Limette verfeinern.
- Verwenden Sie frische Himbeeren, falls verfügbar, für einen intensiveren Geschmack.
- Die Croissants können auch mit einer Prise Zimt verfeinert werden, um eine aromatische Note zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Himbeer-Mandel-Croissants sind für Hobbybäcker gut machbar. Das Rollen des Teigs erfordert etwas Geschick, aber die Schritte sind klar und einfach.
Kosten
Die Kosten für die Himbeer-Mandel-Croissants sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und keine speziellen Zutaten erfordern.