Himbeer-Kokos-Madeleines
Himbeer-Kokos-Madeleines sind kleine, zarte Teeküchlein, die mit frischen Himbeeren und Kokosraspeln verfeinert sind. Diese süßen und saftigen Leckereien sind perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Madeleineform | Rührschüssel | Mixer | Spatel | Backpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Kokosraspeln | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Himbeeren | 150g |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleineform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter unter die Eiermischung heben.
- Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleineformen füllen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun sind.
- Die Madeleines nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Himbeer-Kokos-Madeleines können einfach so serviert werden oder mit einem Puderzucker bestäuben. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie die Menge an Kokosraspeln erhöhen.
- Die Madeleines können auch mit anderen Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Himbeer-Kokos-Madeleines sind einfach zuzubereiten und benötigen keine speziellen Techniken. Ein Grundverständnis für das Backen von Teig ist ausreichend.
Kosten
Die Kosten für die Himbeer-Kokos-Madeleines sind günstig, da die meisten Zutaten allgemein verfügbar sind und nicht teuer sind.