Himbeer-Haferkekse

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
3. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Haferflocken, das Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Mit einem Teigschaber kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen.
7. Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Die Kekse nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Diese Kekse lassen sich hervorragend mit einem Glas Milch oder einer Tasse Tee genießen. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu einem Picknick oder einer Kaffeepause.

• Für extra Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Himbeeren nicht zu zerdrücken, um schöne Stücke im Keks zu haben.
• Die Kekse lassen sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch halten.

Die Zubereitung dieser Kekse ist einfach und schnell, ideal für Backanfänger. Die Schritte sind klar und benötigen keine speziellen Fähigkeiten.

Die Kosten für die Himbeer-Haferkekse sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.