Himbeer-Bananen-Biskuit
Der Himbeer-Bananen-Biskuit ist ein saftiger, luftiger Kuchen, der perfekt für Frühlings- und Sommerfeste geeignet ist. Mit dem Geschmack von frischen Himbeeren und süßen Bananen ist er ein echter Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenmaschine | Teigschaber
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananen | 3 reife |
| Himbeeren | 250g frisch oder gefroren |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Butter | 100g geschmolzen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.
- Zucker, Vanillezucker und Eier zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die geschmolzene Butter unterrühren.
- Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann portionsweise in die Bananenmischung einrühren.
- Die frischen oder gefrorenen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Der Himbeer-Bananen-Biskuit kann warm serviert werden und schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Auch eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Himbeer-Note können Sie zusätzlich Himbeermarmelade zwischen die Schichten geben.
- Die Bananen sollten reif sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit anderen Beeren für Variationen des Biskuits.
Schwierigkeitsgrad
Der Himbeer-Bananen-Biskuit ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Backanfänger. Die Schritte sind übersichtlich und bieten ein schnelles Erfolgserlebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele davon basisch in der Küche verfügbar sind.