Hilib Ari: Gewürztes Ziegenfleisch
Hilib Ari ist ein köstliches Gericht aus den Ländern der Horn von Afrika, insbesondere Somalia. Das gewürzte Ziegenfleisch wird in aromatischen Gewürzen mariniert und dann gegrillt oder geschmort, was es unglaublich zart und geschmackvoll macht. Perfekt für besondere Anlässe oder um Freunde zu beeindrucken.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Marinadebehälter
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl, pflanzlich | 3 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Ziegenfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Die Gewürze – Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer – über das Fleisch streuen und gut vermischen, sodass das Fleisch komplett bedeckt ist. Abrunden Sie mit dem pflanzlichen Öl.
- Die Mischung abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen. Marinierte Fleischstücke auf Spieße stecken oder direkt auf dem Grill platzieren.
- Das Ziegenfleisch auf dem Grill 20–25 Minuten lang grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es gut durchgegart und leicht karamellisiert ist.
- Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gewürzte Ziegenfleisch mit Reis, Fladenbrot oder frischem Gemüse. Ein erfrischender Joghurt-Dip passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Fleisch mit einem Spritzer Zitrone beträufeln.
- Dieser Marinade können auch Chili oder andere scharfe Gewürze hinzugefügt werden, um es würziger zu machen.
- Das Gericht lässt sich auch im Ofen zubereiten, wobei Sie die Temperatur auf 180 Grad Celsius einstellen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hilib Ari erfordert etwas Erfahrung im Grillen, ist aber für die meisten Kochenthusiasten machbar.
Kosten
Ziegenfleisch kann je nach Region unterschiedlich teuer sein, ist jedoch in den meisten Märkten erhältlich.