Hildesheimer Himmel und Erde – Kartoffel-Apfel-Gegensatz
Hildesheimer Himmel und Erde ist ein traditionelles Gericht aus Niedersachsen, das süße und herzhafte Aromen auf harmonische Weise vereint. Es besteht aus Kartoffeln, Äpfeln und Zwiebeln, die zusammen gekocht und anschließend püriert werden. Dieses Gericht ist ideal für ein herzhaftes Abendessen oder als Beilage und bietet eine köstliche Kombination aus süßen und salzigen Geschmäckern.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Kartoffelstampfer | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Äpfel (z.B. Boskop) | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Milch | 150 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Äpfel schälen und entkernen, dann in Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln.
- Die Kartoffeln für etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Nach 10 Minuten die Äpfel und die Zwiebeln hinzufügen und weiterkochen.
- Wenn alles gar ist, das Wasser abgießen und die Kartoffel-Äpfel-Mischung in eine Schüssel geben. Butter und Milch hinzufügen.
- Mit einem Kartoffelstampfer alles gut zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Optional: Kürbiswürfel für mehr Farbvielfalt hinzufügen.
- Das Gericht warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Kartoffel-Apfel-Püree als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines herzhaften Brunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Zwiebeln vorher in der Pfanne anbraten.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann aufgewärmt werden.
- Variieren Sie die Äpfel, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten in der Regel leicht erhältlich und günstig sind.