Hilachas
Hilachas ist ein köstliches und herzhaftes Gericht aus Guatemala, das mit langsam geschmortem Rindfleisch zubereitet wird. Die Sauce besteht aus einer Mischung aus Tomaten, Paprika und Gewürzen, was dem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe verleiht. Serviert mit Reis oder Tortillas ist es eine beliebte Wahl für Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 4 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: None
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackte Zwiebel, Paprika und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gericht bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hilachas mit warmem Reis oder frischen Tortillas. Ein frischer Salat passt auch gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie Chili hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld beim Schmoren, ist jedoch einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht in den meisten Supermärkten erhältlich.