Hiivaleipä – Hefebrot

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.
2. Das geschmolzene Butter und das Ei in die Hefe-Milch-Mischung geben und gut vermengen.
3. Nach und nach das Weizenmehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
4. Den Teig für etwa 10 Minuten gut durchkneten, bis er elastisch ist.
5. Den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
6. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in die gewünschte Form bringen.
7. Das geformte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 10 Minuten gehen lassen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Hiivaleipä schmeckt am besten frisch gebacken, serviert mit Butter, Marmelade oder Käse. Es kann auch als Beilage zu Suppen und Eintöpfen gereicht werden.

• Für ein nussiges Aroma können Sie 50g gemahlene Nüsse in den Teig einarbeiten.
• Das Brot lässt sich in Scheiben geschnitten und eingefroren bis zu 3 Monate aufbewahren.
• Variieren Sie den Teig, indem Sie verschiedene Mehlsorten wie Roggen- oder Dinkelmehl verwenden.

Das Rezept ist einfach und schnell nachzuvollziehen, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und liegen bei etwa 5 Euro.