Heuschrecken-Omelett mit Pilzen

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Paprika würfeln.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Champignons und die Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Heuschrecken in die Pfanne geben und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
6. Die Eimischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.
7. Das Omelett vorsichtig wenden und die andere Seite braten, bis sie ebenfalls goldbraun und durchgegart ist.
8. Das Omelett auf einen Teller geben, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie das Omelett mit frischem Brot oder einer Beilage aus Salat für ein vollwertiges Frühstück.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
• Falls Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die Heuschrecken durch Spinat ersetzen.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind günstig, da Heuschrecken und Gemüse leicht erhältlich sind.