Hessisches Himmelreich
Hessisches Himmelreich ist ein traditionelles Gericht aus Hessen, das aus einer köstlichen Mischung aus Äpfeln, Zwiebeln, Speck und Kartoffeln besteht. Es ist herzhaft und perfekt für die kalte Jahreszeit, bietet eine harmonische Balance aus Süße und Deftigkeit und ist ein beliebtes Gericht für Familienfeiern und gesellige Abende.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Äpfel, süß-sauer | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Bauernspeck | 200 g |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Sahne | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln und Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Bauernspeck in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Speck darin anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Apfelscheiben und die angebratenen Zwiebeln mit Speck vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform geben und die Sahne darüber gießen.
- Den Auflauf für etwa 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einem Stück Bauernbrot für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck weggelassen werden.
- Ein Spritzer Zitronensaft über die Äpfel gibt zusätzlichen Geschmack.
- Der Auflauf kann gut im Voraus zubereitet und vor dem Servieren aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Grundkenntnisse im Schneiden und Anbraten; es ist einfach nachzukochen, benötigt aber etwas Zeit für das Backen des Auflaufs.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.