Hessischer Zwiebelbraten
Hessischer Zwiebelbraten ist ein traditionelles Gericht aus Hessen, das aus zartem Fleisch und würzigen Zwiebeln besteht. Die Kombination aus herzhaftem Geschmack und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Backofen | Auflaufform
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) | 1 kg |
| Zwiebeln | 500 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Sauerrahm | 200 g |
| Majoran, getrocknet | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Mehl | 2 EL |
| Butter | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das Mehl über das Fleisch und die Zwiebeln streuen und gut umrühren. Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Gewürze (Majoran und Thymian) hinzufügen.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze abdecken und etwa 1,5 Stunden lang schmoren lassen.
- Die Butter schmelzen und den Sauerrahm einrühren. Vor dem Servieren unter das Fleisch rühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zwiebelbraten mit Kartoffelbrei oder knusprigem Brot sowie einem frischen Salat. Ein Glas Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Lorbeerblätter während des Schmorens hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des hessischen Zwiebelbratens ist nicht allzu kompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Schmoren.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.