Hessischer Kartoofelsalat
Der hessische Kartoffelsalat ist eine regionale Spezialität, die durch ihre einfache Zubereitung und den einzigartigen Geschmack besticht. Mit einem Dressing aus Essig, Öl und Zwiebeln wird er zu einer perfekten Beilage zu vielen Gerichten, insbesondere zu Grillfleisch oder Würstchen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Einmachglas oder Dressingbehälter
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Essig | 100 ml |
| Öl | 50 ml |
| Senf | 1 EL |
| Brühe, Gemüse oder Gemüsebrühe | 250 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch (optional) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Für das Dressing: Essig, Öl, Senf und Brühe in einer Schüssel gut vermengen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden oder würfeln.
- Die warmen Kartoffeln in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Zum Schluss nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen wirken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoofelsalat warm oder bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu Bratwürsten, Steaks oder als Teil eines Grillbuffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill unter den Salat mischen.
- Die Zugabe von gebratenem Speck macht den Salat noch herzhafter. Denkbar ist auch die Verwendung von gekochten Eiern.
- Der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der hessische Kartoofelsalat ist schnell und unkompliziert zuzubereiten. Mit wenigen, frischen Zutaten gelingt er auch Kochanfängern problemlos.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.