Hessischer Apfelwein – Frisch und prickelnd

1. Die Äpfel gründlich waschen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Stücke schneiden.
2. Die Apfelstücke in die Apfelpresse geben und den Saft auspressen. Den frisch gepressten Apfelsaft in einen großen Gärbehälter füllen.
3. Das Wasser und den Zucker in den Apfelsaft einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Die Hefe hinzufügen und alles gut vermischen. Den Gärbehälter abdecken, aber nicht luftdicht verschließen, um den Gärungsprozess nicht zu behindern.
5. Den Apfelwein an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 2 bis 3 Wochen gären lassen. Den Gärprozess regelmäßig überprüfen.
6. Den fertigen Apfelwein durch ein Sieb oder ein Tuch abseihen, um feste Bestandteile zu entfernen.
7. Den Apfelwein in Flaschen abfüllen und diese gut verschließen. Der Apfelwein kann jetzt genossen werden, kann aber auch noch einige Monate lagern, um den Geschmack zu intensivieren.

Servieren Sie den Apfelwein gut gekühlt in traditionellen Gläsern. Besonders gut passt er zu herzhaften Hesse Speisen wie Handkäs’ mit Musik und Brezeln.

• Sie können eine Prise Zimt hinzufügen, um dem Apfelwein eine zusätzliche Note zu verleihen.
• Falls kein Gärbehälter zur Verfügung steht, können auch große Glasflaschen verwendet werden.
• Für eine fruchtige Variante können auch Birnen oder andere Obstsorten mit verarbeitet werden.

Die Zubereitung des hessischen Apfelweins ist einfach und erfordert nur einige Grundzutaten. Vorkenntnisse sind nicht nötig!

Die Kosten für die Zubereitung sind mittel, hauptsächlich durch die Anschaffung frischer Äpfel.