Hessische Reibekuchen
Hessische Reibekuchen sind leckere, knusprige Kartoffelpuffer, die aus frisch geriebenen Kartoffeln hergestellt werden. Sie sind besonders im Winter beliebt und werden oft mit Apfelmus oder saurer Sahne serviert. Dieses klassisch hessische Gericht erfreut sich großer Beliebtheit und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 4 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls schälen und reiben oder fein hacken.
- Die geriebenen Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln mit den geriebenen Zwiebeln, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- In einer Pfanne genügend Öl erhitzen, sodass der Boden leicht bedeckt ist.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in die heiße Pfanne geben und die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Reibekuchen können zusammen mit Apfelmus, Sauerrahm oder einem frischen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die fertigen Reibekuchen im Ofen bei 150 °C warmhalten.
- Die Konsistenz lässt sich variieren, indem man etwas mehr oder weniger Mehl hinzufügt.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu beschaffen.