Hessische Pilzrahmsuppe

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.
4. Die Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Mehl einstreuen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
6. Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
7. Die Suppe aufkochen lassen und dann auf niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
8. Die Sahne hinzufügen und mit einem Mixstab pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
9. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und servieren.

Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie und einem Stück Baguette oder Bauernbrot zur Beilage.

• Für eine besondere Note können Sie Trüffelöl über die Suppe träufeln.
• Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Fügen Sie nach Belieben einige geröstete Pilze als Garnitur hinzu.

Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und nicht teuer sind.