Hessische Grüne Soße mit Eiern und Kartoffeln
Hessische Grüne Soße ist eine traditionelle, kalte Kräutersoße, die perfekt zu gekochten Eiern und Kartoffeln passt. Sie ist frisch, aromatisch und eignet sich hervorragend für das warme Wetter. Diese Variante mit gekochten Eiern und Kartoffeln macht das Gericht zu einer sättigenden und dennoch leichten Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teller | Schüssel | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kerbel, Estragon) | 250g |
| Joghurt | 200g |
| Sauerrahm | 100g |
| Senf | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eier, hartgekocht | 4 St. |
| Kartoffeln, gekocht | 600g |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die frischen Kräuter gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- In einer Schüssel Joghurt, Sauerrahm, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die gehackten Kräuter hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die hartgekochten Eier schälen und halbieren. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls in Hälften oder in Scheiben schneiden.
- Die Grüne Soße auf Tellern anrichten, die Eier und Kartoffeln darauf platzieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Grüne Soße kann als Beilage zu weiteren Gerichten serviert werden oder zusammen mit einem frischen Salat für eine leichte Mahlzeit ausreichen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Mehrzweckschale 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Statt Joghurt können Sie auch Quark verwenden, um die Soße noch cremiger zu machen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch oder Schalotten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten und ist schnell und einfach zuzubereiten. Es ist ideal für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da frische Kräuter oft günstig erhältlich sind und die restlichen Zutaten keine hohen Ausgaben verursachen.