Herzhaftes Taro-Gulasch
Ein herzhaftes Gulasch aus Taro, das reich an Aromen ist und eine wunderbare vegetarische Option darstellt. Dieses Gericht kombiniert die erdigen Noten des Taro mit würzigen Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein köstliches und sättigendes Mahl zu kreieren.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Messer | Großer Kochtopf | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Rote Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Sojasauce | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Öl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chiliflocken | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Taro schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln, Paprika und Karotten ebenfalls würfeln.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Paprika und Karotten in den Topf geben und 5 Minuten mitbraten.
- Den gewürfelten Taro zusammen mit der Gemüsebrühe, Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken in den Topf geben. Gut umrühren.
- Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis das Taro weich ist.
- Nach dem Kochen mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Taro-Gulasch mit frisch gebackenem Brot oder Reis zur Beilage. Ein grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Gulasch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.