Herzhaftes Takoyaki
Takoyaki sind kleine japanische Bällchen, die in einer speziellen Pfanne zubereitet werden. Sie sind gefüllt mit zartem Oktopus, Frühlingszwiebeln und einem besonderen Teig. Sehr beliebt als Streetfood, sind sie außen knusprig und innen weich und saftig. Perfekt für jede Gelegenheit!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Löffel | Pfannenwender | Pinsel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, gekocht | 200g |
| Takoyaki-Mehl | 150g |
| Eier | 1 St. |
| Wasser | 300ml |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Dashi-Brühe | 100ml |
| Sojasauce | 1 EL |
| Mirin | 1 EL |
| Öl | zum Braten |
| Takoyaki-Sauce | nach Geschmack |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | als Garnitur |
| Nori (Seetang), getrocknet | als Garnitur |
| Mayonnaise, japanische | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und den gekochten Oktopus in kleine Stücke hacken.
- In einer Schüssel das Takoyaki-Mehl mit Dashi-Brühe, Wasser, Ei, Sojasauce und Mirin gut verrühren, bis eine glatte Teigmischung entsteht.
- Die Takoyaki-Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und leicht mit Öl einfetten.
- Wenn die Pfanne heiß ist, füllen Sie die Mulden zur Hälfte mit dem Teig. Fügen Sie ein paar Stücke Oktopus und Frühlingszwiebeln hinzu.
- Gießen Sie den restlichen Teig über die Füllung, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- Nach etwa 3-4 Minuten beginnen die Ränder goldbraun zu werden. Drehen Sie die Takoyaki mit einem Pfannenwender um, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Kochen Sie die Bällchen weitere 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie die Takoyaki aus der Pfanne und servieren Sie sie heiß, garniert mit Takoyaki-Sauce, Katsuobushi, Nori und japanischer Mayonnaise.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki mit Sojasauce, Katsuobushi und einer Prise Nori für eine zusätzliche Geschmacksnote. Sie können auch Pickles als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Oktopus durch kandierte Süßkartoffeln ersetzen.
- Die Takoyaki-Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, um eine schöne Kruste zu erzielen.
- Die übrig gebliebenen Bällchen können kalt als Snack genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Takoyaki erfordert richtige Technik und etwas Übung, um die perfekte Form zu erhalten. Doch mit etwas Geduld gelingt es Ihnen bestimmt!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit von frischem Oktopus und Takoyaki-Mehl.