Herzhaftes Nikuman (Fleischbrötchen)

1. Weizenmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe, Zucker und warmes Wasser in die Mulde geben und kurz umrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Während der Teig geht, Schweinehackfleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
4. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer flachen Scheibe ausrollen.
5. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben. Die Ränder zusammendrücken und zu kleinen Brötchen formen.
6. Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgestell legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 15 Minuten ruhen lassen.
7. Dampfgarer aufsetzen und die Brötchen 20–25 Minuten dämpfen, bis sie leicht und fluffig sind.
8. Die Nikuman warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Nikuman mit Sojasauce oder einer scharfen Sauce zum Dippen. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder Teil eines Essens mit anderen asiatischen Gerichten.

• Für eine vegetarische Variante kann das Schweinehackfleisch durch Tofu ersetzt werden.
• Die Nikuman lassen sich auch im Voraus zubereiten und gefroren aufbewahren. Bei Bedarf einfach dämpfen.

Die Herstellung von Nikuman erfordert zwar einige Schritte, aber mit der richtigen Anleitung und etwas Geduld können auch Anfänger sie problemlos zubereiten.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich. Die Hauptkosten fallen für das Fleisch und das Mehl an.