Herzhaftes Menestra de Verduras
Menestra de Verduras ist ein traditionelles spanisches Gemüsegericht, das aus einer Vielzahl von frischen saisonalen Gemüsesorten besteht. Dieses herzhaft zubereitete Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch voller Geschmack und Farben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Erbsen | 150g |
| Kartoffeln | 200g |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen an den Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Das restliche Gemüse (grüne Bohnen, Karotten, Erbsen, Kartoffeln und Paprika) in den Topf geben und gut umrühren. Die frischen Thymianzweige hinzufügen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und das Ganze zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Optional: Mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Menestra de Verduras heiß, begleitet von frischem Brot oder Reis. Eine Schale mit Olivenöl zur zusätzlichen Verfeinerung ist ebenfalls empfehlenswert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einen Teelöffel Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und in der Mikrowelle aufwärmen.
- Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren gibt dem Gericht eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger oder als schnelles Gericht für die Familie.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind sehr budgetfreundlich, da die meisten Zutaten preiswert und leicht verfügbar sind.