Herzhaftes Emmerbrot

1. In einer großen Schüssel das Emmermehl mit dem Salz vermengen.
2. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Den Honig und das Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Hefemischung zum Emmermehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den gegangenen Teig nochmals durchkneten und in eine Brotform oder einfach zu einem Laib formen.
7. Den Teig auf das Backblech legen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Emmerbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Emmerbrot warm mit Butter oder als Basis für Sandwiches. Es passt hervorragend zu einer Vielzahl von Aufstrichen oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.

• Für einen besonderen Geschmack können Sie Chiasamen oder Leinsamen in den Teig geben.
• Das Brot lässt sich auch in Scheiben schneiden und einfrieren.

Die Zubereitung des Emmerbrotes ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teigs.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und für jeden Haushalt erschwinglich.