Herzhafter Schtschi-Kohlsuppe

Eine herzhafte und wärmende Schtschi-Kohlsuppe, die mit frischen Zutaten und einem reichhaltigen Geschmack begeistert. Diese Suppe ist ein klassisches Rezept der osteuropäischen Küche und ideal für kalte Tage. Das Gemüse und das zarte Fleisch machen sie zu einer nahrhaften Mahlzeit, die die Seele wärmt.

Familie | Eintopf | Suppe | Kohl | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kochtopf | Schneidemesser | Schneidebrett | Pfanne | Kochlöffel

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g

Winter | Russland | Osteuropa

Zutaten (1 Portion)

Weißkohl	400g
Kartoffeln	300g
Karotten	150g
Zwiebeln	2 St.
Rinderhackfleisch	250g
Gemüsebrühe	1L
Tomatenmark	2 EL
Petersilie, frisch	10g
Lorbeerblätter	2 St.
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Sauerrahm zum Servieren	nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten, Milch

Zubereitung

Kohl, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken.
In einem großen Kochtopf das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist. Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
Kohl, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und gut vermischen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Tomatenmark und Lorbeerblätter einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hitze reduzieren und das Ganze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und die frisch gehackte Petersilie unterrühren. Vor dem Servieren mit Sauerrahm garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Brot oder Baguette.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie auch geräucherten Speck hinzufügen.
Die Suppe lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch pflanzliches Hack.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.

Kosten

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.