Herzhafter Reispfanne Plov
Plov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das auf die vielfältige Art der Zubereitung von Reis hinweist. Diese herzhafte Reispfanne wird mit zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet. Perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Kochtopf oder Wok | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis (Langkorn oder Basmati) | 500g |
| Lamm- oder Rindfleisch, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Streifen geschnitten | 2 St. |
| Knoblauch, ganz | 1 Kopf |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (Sonnenblumen oder Olivenöl) | 3 EL |
| Wasser | 1 Liter |
| Frische Petersilie oder Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf Öl erhitzen und das gewürfelte Fleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.
- Den Knoblauch (ganz) und das gebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Den Reis gleichmäßig auf die Fleisch-Gemüse-Mischung legen und vorsichtig anlegen, ohne zu rühren.
- Das Wasser vorsichtig über den Reis gießen, bis es die oberste Schicht des Reises bedeckt. Jetzt den Knoblauch in der Mitte des Reises stecken lassen.
- Den Kochtopf abdecken und die Hitze auf niedrigstellen. Den Plov etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- Nach dem Dämpfen den Knoblauch entfernen, den Reis mit einer Gabel auflockern und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie plov mit einem frischen Salat und einem Joghurt-Dip für einen harmonischen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Trockenfrüchte wie Rosinen oder Aprikosen hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Reis vor der Zubereitung richtig zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Plov ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch etwas Übung beim Dämpfen des Reises und der richtigen Gewürzmischung.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht erhältlich, wodurch dieses Gericht eine kostengünstige Wahl für eine Familienmahlzeit ist.