Herzhafter Nudelsalat mit Radieschen und Schnittlauch

1. Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen.
2. Während die Nudeln kochen, Radieschen und Gurke waschen. Radieschen in dünne Scheiben und Gurke in kleine Würfel schneiden.
3. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
4. Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht mehr weiter garen.
5. In einer großen Schüssel Nudeln, Radieschen, Gurke, Kirschtomaten und Schnittlauch vermengen.
6. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Nudelsalat geben. Gut umrühren.
7. Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Servieren Sie den Nudelsalat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel. Er passt perfekt zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.

• Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Joghurt oder Crème fraîche unter das Dressing mischen.
• Der Salat lässt sich gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Experimentieren Sie mit weiteren Zutaten wie Paprika oder Oliven für zusätzlichen Geschmack.

Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.