Herzegowinischer Rinderragout
Ein herzhaftes und aromatisches Rinderragout aus Herzegowina, das durch die Kombination von zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce besticht. Ideal für kalte Tage, wenn man sich nach etwas Warmem und Herzhaftem sehnt.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten leicht braun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver dazugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Ragout zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Optional: Bei Bedarf mit Wasser oder Brühe auffüllen, wenn die Sauce zu dick wird.
Serviervorschläge
Das Rinderragout kann mit frischem Brot, Kartoffelpüree oder Reis serviert werden. Eine Portion Petersilie darüber streuen vor dem Servieren für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vintage Nature – Pizzateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote kann man das Rindfleisch über Nacht marinieren.
- Das Ragout lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, jedoch sind die Schritte einfach und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Qualität des Rindfleisches ab.