Herzegowinischer Brotaufstrich
Dieser herzegowinische Brotaufstrich ist eine köstliche Mischung aus Paprika, Aubergine und Gewürzen, die auf frischem Brot serviert wird. Er ist perfekt für gesellige Runden oder als Snack für zwischendurch. Der Aufstrich bietet eine Kombination aus rauchigem Geschmack und einer leichten Schärfe, die ihn besonders macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Küchenmaschine | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Paprika, gegrillt | 300g |
| Aubergine, gegrillt | 200g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer | Nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Paprika und die Aubergine gründlich waschen und auf dem Grill rösten, bis sie weich und leicht angebräunt sind, ca. 15-20 Minuten. Dabei regelmäßig wenden.
- Die gegrillten Paprika und Auberginen aus dem Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Haut der Paprika abziehen und die Aubergine in kleine Stücke schneiden.
- In einer Küchenmaschine die abgekühlten Paprika, Aubergine und Knoblauchzehen hinzufügen und zu einer glatten Paste pürieren.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Den Aufstrich in eine Schüssel geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Servieren Sie ihn mit frischem Brot oder Crackern.
Serviervorschläge
Der Aufstrich passt hervorragend zu frischem Brot, Crackern oder Gemüsesticks. Er kann auch als Beilage zu Grillgerichten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine gewünschte Menge Chili hinzufügen.
- Der Aufstrich kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Servieren Sie den Aufstrich auf einem rustikalen Holzbrett für eine ansprechende Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Anfänger und für alle, die ein schmackhaftes Gericht in kurzer Zeit zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.