Hernepüree-Erbsenpüree mit gerösteten Zwiebeln
Dieses cremige Hernepüree mit Erbsen und knusprig gerösteten Zwiebeln ist eine köstliche und gesunde Beilage oder eine vegetarische Hauptspeise. Die Kombination aus zarten Erbsen, cremigem Püree und aromatischen Zwiebeln sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Partysnack.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Pürierstab | Schüssel | Löffel | Herd
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, frisch oder gefroren | 400g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, geschält und fein gehackt | 2 St. |
| Butter oder Margarine | 50g |
| Milch oder pflanzliche Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Etwa 10 Minuten rösten und dann vom Herd nehmen.
- Die Erbsen zu den gekochten Kartoffeln geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten kochen.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln und Erbsen zusammen mit der Butter und der Milch in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab alles zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Das Püree in eine Servierschüssel geben und mit den gerösteten Zwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Das Hernepüree eignet sich hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Es kann auch als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen.
- Das Püree kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden.
- Wenn Sie es besonders cremig mögen, fügen Sie mehr Milch hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erreichbar, ideal für ein Familienessen.