Hernekeitto: Karelische Erbsensuppe
Hernekeitto ist eine traditionelle karelische Erbsensuppe, die herzhaft und sättigend ist. Die Suppe wird aus getrockneten Erbsen, Gemüse und oft mit einem Stück Schweinefleisch serviert. Sie ist besonders in Finnland beliebt und wird vor allem in den kalten Monaten als wärmende Mahlzeit genossen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Löffel zum Abgießen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 21 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete grüne Erbsen | 300g |
| Schweinefleisch, z.B. Schweineschulter | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stück |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einen großen Topf geben.
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den Erbsen in den Topf geben. Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Das Wasser in den Topf gießen, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Die Suppe mit Salz abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Falls gewünscht, kann man das Fleisch aus der Suppe nehmen, zerkleinern und wieder hinzufügen.
- Hernekeitto heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Roggenbrot.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Roggenbrot und einem Klecks Senf für zusätzliche Würze.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version kann das Schweinefleisch durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
- Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garniert werden.
- Die Erbsensuppe bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch und lässt sich gut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hernekeitto erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist schnell zu meistern. Perfekt für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind recht günstig, da die Zutaten einfach und in jedem Supermarkt erhältlich sind.