Hernekeitto (Erbsensuppe)
Hernekeitto ist eine traditionelle finnische Erbsensuppe, die häufig an Donnerstags serviert wird und perfekt für kalte Tage ist. Mit grünen Erbsen, Schinken und Kräutern zubereitet, bietet sie ein herzhaftes und sättigendes Gericht. Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Erbsen, getrocknet | 250g |
| Schinken, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 100g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das gewürfelte Schinken anbraten, bis es leicht bräunlich ist. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen, kurz anbraten. Dann die eingeweichten Erbsen und das Wasser dazugeben.
- Mit Lorbeerblatt und Thymian würzen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 45 Minuten lang köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erbsensuppe heiß, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und einem Stück Brot. Sie kann auch mit Senf serviert werden, um den Geschmack zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante den Schinken durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt und in den folgenden Tagen erwärmt werden.
- Die Zugabe von ein wenig Zitronensaft gibt der Suppe eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn Sie die Erbsen in großen Mengen kaufen. Die meisten Zutaten sind alltägliche Lebensmittel und leicht zugänglich.