Heringssalat mit Kartoffeln

1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und auskühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel und die Gewürzgurken fein würfeln. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, den eingelegten Hering, die Zwiebeln, die Äpfel und die Gewürzgurken vermengen.
4. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Sauce über die Hering-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
5. Den Salat nach Geschmack abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Heringssalat kalt als Beilage zu frischem Brot oder als Hauptgericht mit einem grünen Salat.

• Für eine pikante Note können Sie etwas Meerrettich in die Sauce geben.
• Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Der Heringssalat mit Kartoffeln ist ein einfaches Gericht, das leicht zubereitet werden kann und keine besonderen Kochkünste erfordert.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.