Hering in Weißweinsauce
Dieses Rezept für Hering in Weißweinsauce kombiniert zarten Hering mit einer aromatischen und leicht säuerlichen Sauce aus Weißwein und Gemüse. Ein leichtes und deftiges Gericht, ideal für Fischliebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, filetiert | 500g |
| Weißwein | 200ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Heringfilets gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einem Topf die Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze in etwas Wasser dünsten, bis sie weich sind.
- Den Weißwein, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Heringfilets in die Sauce legen. Zugedeckt etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Mit Salz abschmecken und das Gericht mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Hering in Weißweinsauce mit frisch gebackenem Baguette und einem leichten grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Das Gericht kann auch kalt als Vorspeise serviert werden.
- Die Marinade lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich, insbesondere wenn frischer Hering in der Saison erhältlich ist.