Hering in Senfsauce
Hering in Senfsauce ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das sich durch seinen herzhaften und gleichzeitig leicht würzigen Geschmack auszeichnet. Die Kombination von mariniertem Hering und einer cremigen Senfsauce eröffnet an jedem Tisch ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, ob allein oder in Gesellschaft.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering,filetiert | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Senf, grobkörnig | 3 EL |
| Sahne | 200ml |
| Essig, weiß | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfefferkörner, schwarz | 5 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Die Heringe gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Essig marinieren und für etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Während die Heringe marinieren, die Zwiebel feinhacken und in einem Topf mit Öl glasig dünsten.
- Die Sahne, den Senf, Zucker und das Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben und gut verrühren. Die Kombination aufkochen lassen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die marinierten Heringe in die Sauce geben und alles vorsichtig vermengen. Bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten garen lassen.
- Die Heringe in Senfsauce in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und weiteren Senfkörnern garnieren. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hering in Senfsauce mit frischem Brot oder Salzkartoffeln. Ein grüner Salat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen milden Geschmack können Sie die Sahne durch Joghurt ersetzen.
- Das Gericht lässt sich gut für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für mehr Würze können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnelle Zubereitung möglich. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, sodass es auch für Anfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und hängen vor allem von der Frische der Heringe ab. Die restlichen Zutaten sind günstig.