Hering im Marinadenmantel
Dieses Rezept für Hering im Marinadenmantel ist leicht zuzubereiten und bietet eine köstlich frische Aromenvielfalt. Die Heringe werden in einer würzigen Marinade aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen eingelegt und mit einer feinen Senfglasur versehen. Optimal als Vorspeise oder zu einem kalten Buffet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Glasbehälter | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch oder eingelegt | 4 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 200 ml |
| Wasser | 200 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfefferkörner, schwarz | 5 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Senf | 2 EL |
| Öl (z.B. Rapsöl) | 3 EL |
| Petersilie, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
- Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die Marinade 5 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
- Die Heringe gründlich abspülen und in eine geeignete Aufbewahrungs- oder Servierschale legen.
- Die abgekühlte Marinade über die Heringe gießen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Zugedeckt für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Heringe auf einem Teller anrichten und mit einer Mischung aus Senf, Öl und frisch gehackter Petersilie bestreichen. Zum Schluss mit Zwiebelringen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die eingelegten Heringe mit frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Dazu passt ein Salat oder Kartoffelsalat hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die eingelegten Heringe halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Für einen etwas anderen Geschmack können Sie einige Gewürze wie Dill oder Senfkörner hinzufügen.
- Servieren Sie die Heringe kalt für einen erfrischenden Genuss.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Region.