Hering-Borschtsch
Hering-Borschtsch ist eine schmackhafte und nahrhafte Suppe, die frischen Hering mit aromatischem Gemüse und Rote Bete kombiniert. Dieses Gericht ist besonders in der osteuropäischen Küche beliebt und bietet eine ausgewogene Kombination aus gesunden Zutaten und köstlichem Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneider | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch | 400g |
| Rote Bete, frisch | 2 St. |
| Karotten, frisch | 2 St. |
| Zwiebeln, frisch | 1 St. |
| Kartoffeln, frisch | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 1 Stange |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Essig, 5% | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zunächst die Rote Bete und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und das Gemüse beiseitelegen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
- Die gewürfelte Rote Bete hinzufügen und das Ganze für 20 Minuten köcheln lassen. Die Bete sollte weich sein.
- Den frisch gewaschenen Hering in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben. Nochmals 10 Minuten kochen lassen.
- Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hering-Borschtsch heiß mit einem Stück Sauerteigbrot oder einer Scheibe Schwarzbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie die Rote Bete durch vorgekochte Rote Bete ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hering-Borschtsch erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Geschick beim Schneiden des Gemüses.
Kosten
Die Kosten für Hering-Borschtsch sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und vergleichsweise günstig sind.