Herbstliches Pad Thai
Dieses herbstliche Pad Thai kombiniert die klassischen Aromen der thailändischen Küche mit saisonalen Zutaten. Die Süße von Kürbis, die Frische von Pak Choi und die herzhafte Note von gerösteten Erdnüssen machen dieses Gericht zu einem perfekten Wohlfühlessen im Herbst.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Kürbis, gewürfelt | 150g |
| Pak Choi, grob gehackt | 100g |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Koriander, frisch | 10g |
| Chiliflocken | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Wok erhitzen und Sesamöl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
- Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und 5 Minuten braten, bis er weich wird.
- Pak Choi hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
- Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben, Sojasauce und Limettensaft darüberträufeln und alles gut vermengen.
- Mit Chiliflocken und gerösteten Erdnüssen garnieren. Mit frischem Koriander servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frischem Koriander und zusätzlichen Erdnüssen. Ein Limettenschnitz kann für zusätzlichen Geschmack auf den Tisch gestellt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Protein können Sie Tofu oder Eier hinzufügen.
- Die Erdnüsse lassen sich durch andere Nüsse ersetzen, wenn Sie Allergien haben.
- Das Gericht kann auch mit anderem Gemüse wie Paprika oder Karotten variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich, und die Zubereitungszeit ist kurz.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ günstig, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.