Herbstlicher Wildpilz-Döner
Dieser herzhafte Döner wird mit frischen Wildpilzen zubereitet, die in einer würzigen Marinade geschmort und in ein flaches Brot gefüllt werden. Ideal als leichtes und geduldiges Herbstgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Kochlöffel | Servierteller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildpilze (z.B. Pfifferlinge, Steinpilze) | 300g |
| Zwischenfladenbrot (z.B. Pide oder Fladenbrot) | 4 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Paprikapulver, mild | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Wildpilze gründlich reinigen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Die geschnittenen Wildpilze hinzufügen und alles gut anbraten, bis die Pilze goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, die fein gehackte Petersilie unterrühren und kurz ziehen lassen.
- Das Fladenbrot aufschneiden und mit der Pilzmischung füllen. Optional: Mit griechischem Joghurt garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Döner mit einem frischen Beilagensalat oder knackigem Gemüse für zusätzlichen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Pilze in einer Marinade aus Sojasauce und Zitronensaft marinieren.
- Mach diesen Döner zur veganen Variante, indem Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- Die Pilze können auch auf dem Grill zubereitet werden für eine rauchige Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und perfekt für Kochanfänger geeignet. Kurze Zubereitungs- und Kochzeiten machen es zu einer schnellen Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und variieren je nach Verfügbarkeit der Wildpilze.