Herbstlicher Leberkäseauflauf mit Kürbis
Dieser herzhafte Leberkäseauflauf mit Kürbis vereint die besten Aromen des Herbstes. Saftiger Leberkäse trifft auf süßen Kürbis und wird im Ofen goldbraun überbacken. Ein idealer Genuss für die kühlen Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Küchenreibe | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 400g |
| Hokaido-Kürbis | 300g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Eier | 3 St. |
| Käse, gerieben | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hokaido-Kürbis und Kartoffeln waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.
- Leberkäse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Den geriebenen Käse über die Mischung streuen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und dann in Portionen schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat oder einer herzhaften Kräutersauce. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie Sahne durch eine pflanzliche Alternative und Eier durch einen Eiersatz.
- Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt und später erhitzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der herbstliche Leberkäseauflauf erfordert einfache Vorbereitungen, ist jedoch leicht nachzukochen und eignet sich für Kochanfänger ebenso wie für Fortgeschrittene.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders in der Herbstsaison.