Herbstlicher Kürbis-Eintopf
Dieser herzhafte Kürbis-Eintopf ist das perfekte Gericht für die kühlen Herbsttage. Mit einer Kombination aus frischem Kürbis, Linsen und aromatischen Gewürzen bietet er sowohl Wärme als auch eine Fülle an Nährstoffen. Genießen Sie diesen Eintopf als Hauptgericht für die ganze Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Karotten | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Grüne Linsen | 200 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kürbis halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die Karotten und den Kürbis hinzufügen, kurz mit anbraten.
- Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem Lorbeerblatt würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf warm mit frischem Brot oder Baguette für eine sättigende Mahlzeit. Mit einer Prise frisch gehacktem Thymian garnieren.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einen Teelöffel Kreuzkümmel verwenden.
- Falls vegan, das Olivenöl durch Pflanzenöl ersetzen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Kürbis-Eintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger und eine großartige Möglichkeit, die Aromen des Herbstes zu genießen.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was diesen Eintopf zu einer preiswerten Wahl macht.