Herbstliche Currywurst aus Wild mit Kastanienpommes
Diese herzhafte Currywurst aus Wild ist ein tolles Gericht für den Herbst, perfekt für kühle Tage. Serviert mit knusprigen Kastanienpommes und einer aromatischen Currysauce, ist sie eine köstliche Abwechslung zu klassischer Currywurst und bringt die Aromen der Saison auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Fritteuse | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildbratwurst | 4 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Ketchup | 200 ml |
| Wasser | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kastanien | 500 g |
| Kartoffeln | 500 g |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Kastanien kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren. Anschließend die Schale entfernen und die Kastanien beiseitelegen.
- Die Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in einer Fritteuse goldbraun frittieren. Warm halten.
- In einer Pfanne die Wildbratwürste beidseitig anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Würste aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Curry-Pulver, Ketchup und Wasser hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.
- Die verbliebenen Kastanien in der Sauce erwärmen.
- Die Currywurst in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Sauce überziehen. Die Kastanienpommes daneben platzieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Currywurst mit frischem Brot oder Brötchen auf einem Holzbrett für das perfekte Streetfood-Erlebnis. Ein frischer Salat als Beilage passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Sauce können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kastanien können auch geröstet werden für einen intensiveren Geschmack.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der herbstlichen Currywurst ist einfach und benötigt kein spezielles Kochgeschick. Ein schnelles und schmackhaftes Gericht für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, wobei die Wildbratwürste der teuerste Bestandteil sind. Kastanien und Kartoffeln sind in der Saison günstig erhältlich.