Herb-Roasted Duck
Diese herzhaft gewürzte, im Ofen geröstete Ente besticht durch ihre knusprige Haut und zartes Fleisch. Mit einer Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone verfeinert, ist dieses Gericht einzigartig und ein Genuss für festliche Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Rost | Backblech | Schüssel | Küchengarn | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 42 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie) | 20g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zitrone, ausgepresst | 1 St. |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Ente unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und die Innenseite großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kräuter fein hacken und mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Diese Mischung gleichmäßig unter die Haut und ins Innere der Ente einmassieren.
- Die Ente mit Küchengarn binden, um die Form zu halten, und auf einen Rost in ein Backblech legen. Gemüsebrühe in das Blech gießen, um während des Bratens Dampf zu erzeugen.
- Die Ente im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Ein Fleischthermometer sollte eine Innentemperatur von 75 °C anzeigen.
- Nach dem Braten die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kräutergeröstete Ente mit knusprigen Bratkartoffeln und buntem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für extra Knusprigkeit die Ente in den letzten 15 Minuten auf Grillfunktion stellen.
- Die Brühe aus dem Backblech kann als Basis für eine leckere Sauce verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch durch die klare Anleitung gut umsetzbar. Perfekt für die ganze Familie!
Kosten
Die Kosten variieren je nach Größe der Ente und regionalen Preisen, die übrigen Zutaten sind preiswert.