Herb-Crusted Rack of Lamb
Dieses delikate Rezept für Kräuterkruste Lammrücken vereint zartes Lammfleisch mit einer aromatischen Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Semmelbröseln. Das Gericht ist ideal für besondere Anlässe und sorgt für Begeisterung bei Ihren Gästen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Messer | Brett | Pinsel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammrücken (küchenfertig) | 800g |
| Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie) | 50g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mit den Semmelbröseln vermengen. Olivenöl hinzufügen und gut vermischen, bis eine pastöse Konsistenz entsteht.
- Den Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
- Die Kräuter-Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig auf dem Lammrücken verteilen und leicht andrücken.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und das Lamm etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Das Lamm nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Servieren Sie das Gericht warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lammrücken mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree und einem frischen grünen Salat. Ein kräftiger Rotwein harmoniert perfekt zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie zusätzlich ein wenig geriebenen Parmesan zu der Kräutermischung hinzufügen.
- Um extra Geschmack zu erzielen, das Lamm vorher in einer Marinade aus Rotwein, Knoblauch und Kräutern einlegen.
- Das Gericht lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten und kann kalt oder aufgewärmt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kräuterkrusten-Lammrückens erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für Lammrücken können variieren, liegen aber im höheren Preissegment. Die restlichen Zutaten sind relativ preiswert.
