Hen’omby Sakamalaho – Geschmortes Rindfleisch mit Ingwer
Dieses traditionelle Gericht aus Madagaskar vereint zartes Rindfleisch mit aromatischem Ingwer und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein herzhaftes und wärmendes Essen zu kreieren. Perfekt für kalte Tage und besondere Anlässe, sorgt es für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 50g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einer Schmorpfanne mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
- Im verbleibenden Fett Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Den geriebenen Ingwer und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rinderbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Brot oder über einem Bett aus Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kombination von Gewürzen kann nach Geschmack angepasst werden.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut verständlich und nicht zu aufwendig.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Die anderen Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.