Hen’omby Ritra – Geschmortes Rindfleisch
Hen’omby Ritra ist ein traditionelles malawisches Gericht, das für seine zarten und geschmackvollen Rindfleischstücke bekannt ist. Das Fleisch wird langsam geschmort, um die Aromen der Gewürze und Kräuter vollständig zu entfalten, und ergibt ein herzhaftes und befriedigendes Essen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einem Schmortopf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzugeben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Kreuzkümmel und geräucherten Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Die Rinderbrühe angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt mindestens 1,5 Stunden lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Schmoren mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Geschmorte Rindfleisch mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Teller 18-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie auch Lorbeerblätter hinzufügen.
- Dazu passt ein frischer Salat oder Gemüsebeilage.
- Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Hen’omby Ritra ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat und die meisten Zutaten sind in gängigen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
