Hen’omby Misy Aningao – Rind mit Kichererbsen
Dieses traditionelle Rezept aus Madagaskar kombiniert zartes Rindfleisch mit herzhaften Kichererbsen und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen. Das Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern bietet auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Aromen der Region widerspiegelt. Perfekt für ein gemütliches Dinner oder eine gesellige Runde mit Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Messbecher | Brett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kichererbsen, gekocht | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Tomaten und Paprika einrühren, gefolgt von Kreuzkümmel, Paprikapulver und gemahlenem Koriander. Alles gut vermengen und kurz weiter braten.
- Wasser oder Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gericht 45 Minuten lang sanft köcheln lassen.
- Kichererbsen hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Gelegenheitsköche.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität und den regionalen Preisen ab.