Hen’omby Avy – Rindfleischgericht
Hen’omby Avy ist ein traditionelles madagassisches Rindfleischgericht, das zartes Rindfleisch in einer aromatischen Soße mit Zwiebeln, Tomaten und knusprigen Erdnüssen kombiniert. Dieses Gericht bringt die köstlichen Aromen Madagaskars auf den Tisch und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein familiäres Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
großer Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfanne | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 3 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 100g |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Basisgewürze (Salz, Pfeffer) | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten angebräunt ist.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zum Fleisch hinzufügen und alles gut vermengen. Weiter braten, bis die Zwiebeln weich werden.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Bei niedriger Hitze etwa 70 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
- Vor dem Servieren die gerösteten Erdnüsse grob hacken und über das Gericht streuen.
- Hen’omby Avy heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Hen’omby Avy mit Reis oder einem frischen Salat, um die Aromen des Gerichts zu ergänzen. Die gerösteten Erdnüsse sorgen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe, fügen Sie etwas Chilipulver hinzu.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal-Prep; es kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Wenn möglich, verwenden Sie frische Tomaten für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind.