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    Henakisoa Takatra – Schwein mit Katzengras

    Dieses traditionelle Gericht aus Madagaskar kombiniert zartes Schweinefleisch mit aromatischem Katzengras, das für einen einzigartigen Geschmack sorgt. Die langsame Garung verleiht dem Fleisch eine herrliche Zartheit und die Kräuter bieten Frische und Tiefe.

    Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Schmortopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
    Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
    Henakisoa Takatra – Schwein mit Katzengras

    Zutaten (1 Portion)

    Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)1 kg
    Zwiebeln, gehackt2 St.
    Knoblauchzehen, zerdrückt3 St.
    Katzengras (kann auch als Katzenminze bekannt sein)50g
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Gemüsebrühe500 ml
    Öl (z.B. Sonnenblumenöl)2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. In einem Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
    3. Die gehackten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
    4. Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
    5. Das Katzengras hinzufügen und das Gericht zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
    6. Vor dem Servieren das Gericht abschmecken und eventuell nachwürzen. Servieren Sie das Schwein mit Katzengras heiß und genießen Sie es!

    Serviervorschläge

    Dieses Gericht passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Würze können Sie Chili hinzufügen.
    • Das Katzengras solltest du frisch verwenden, es verleiht dem Gericht das beste Aroma.
    • Mit frischen Kräutern garnieren, bevor du servierst.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Gericht erfordert einige Vorbereitungen, ist aber insgesamt einfach zuzubereiten. Geduld beim Schmoren ist der Schlüssel zu einem perfekt zarten Ergebnis.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht kann für eine Familie zubereitet werden.