Henakisoa sy Saosy Voanio – Schwein mit Kokos-Sauce
Dieses Rezept für Schwein mit Kokos-Sauce ist ein klassisches Gericht der malagasy Küche. Zartes Schweinefleisch wird in einer aromatischen Kokos-Sauce geschmort, die mit lokalen Gewürzen und frischem Gemüse verfeinert wird. Perfekt für ein herzhaftes Dinner mit Familie und Freunden!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Öl, zum Braten | 3 EL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Kokosmilch und Sojasauce dazugeben, dann das Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht abgedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie frischen Chili hinzufügen.
- Die Sauce kann mit Gemüsebrühe verdünnt werden, wenn sie zu dick ist.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist wichtig, die Garzeiten zu beachten, um das Fleisch zart zu halten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht verfügbar, was das Gericht zu einer kostengünstigen Wahl für ein Familienessen macht.