Henakisoa sy Mangahazo – Schwein mit Maniok
Dieses traditionelle madagassische Gericht kombiniert zartes Schweinefleisch mit dem stärkehaltigen Wurzelgemüse Maniok. Es wird in einer aromatischen Marinade aus Gewürzen und Kräutern zubereitet, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen!
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 600g |
| Maniok, geschält und gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, nach Geschmack | nach Geschmack |
| Öl für das Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gewürfelte Schweinefleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zwiebeln transparent sind.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den gewürfelten Maniok hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze reduzieren. Das Gericht zugedeckt bei niedriger Temperatur 60 Minuten schmoren lassen.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren und bei Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Eine frische Salatvariation passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Schweinefleisch über Nacht mariniert werden.
- Die Garzeit kann je nach Größe der Fleischwürfel variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, insbesondere beim Schmoren. Mit einfacher Anleitung ist es jedoch gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.